Avui per sopar he preparat un puré de coliflor. Volia fer-la amb beixamel, però he pensat que per sopar seria massa carregosa. Al final l’he fet mes lleugera, però realment ha quedat boníssima.
Ingredients:
1 coliflor
200 ml de nata liquida lleugera
40 g d’oli d’oliva verge extra
2 grans d’all
Sal i pebre
Preparació:
Netegem la coliflor Posem aigua al vas de la Thermomix programem, 3 minuts velocitat 1, temperatura varoma, quan l’aigua ja es calenta posem la safata varoma amb la coliflor dins i programem 20 minuts, velocitat 1, temperatura varoma. Quan ha passat el temps retirem la coliflor buidem el got i l’eixuguem. Posem l’oli al vas i programem 3 minuts temperatura 100, velocitat 2. Passat aquest temps afegim la coliflor i l’all picadet amb el ganivet ben petitet. Programem 2 minuts, velocitat 3, temperatura varoma. Afegim la nata i sal pebrem, programem 30 segons, velocitat 4. Parem la màquina baixem el que hi hagi a les parets amb l’espàtula, tot seguit 2 minuts, velocitat 3, temperatura 100. Passat aquest temps rectificar de sal i pebre i programem 1 minut més, velocitat 3 i temperatura 90.
Acompanyat amb una cervesa Inedit va ser el millor maridatge.
Jo l’he servit amb llavors de sèsam torrat, comí i pebre vermell dolç en pols pel damunt.
He fet un plat combinat amb lluç a la romana.
Per fer la pasta per arrebossar el lluç, batem un ou, seguidament afegim una tasseta de llet (mes o menys la mateixa quantitat que d’ou), i sense parar de batre anem afegint farina. Quan tenim una pasta espessa, salem i afegim una mica de cervesa o graciosa (a mi personalment m’agrada més el gust que l’hi dona la cervesa), si s’aclareix massa hi afegim farina. Passem els talls de lluç per farina i després per la pasta i els fregim amb abundant oli roent.
