Truita de patata i ceba

us presento una manera de preparar la truita amb patata i ceba. Aquesta és la que preparo quan surto de viatge per prendre, en una àrea de servei o altre lloc. Aquesta manera de fer queda mes amorosida i es ideal per menjar freda.

Ja la vaig preparar per anar a la 20 éme ENCONTRE DE NATATION NATURISTE RHONE-ALPES, que es va celebrar el dissabte dia 3 de març a la Piscine du Lycée Andre Argouges a la ciutat de Grenoble.

Va tindre força èxit. Aquesta setmana Aquí la prepararé pel viatge a Bilbao amb els Borinots.

Ingredients per 4 persones:

- 4 ous

- 4 patates grosses

- 1 ceba grossa

- Oli d’oliva

- Llet

- Cervesa

- Sal

Preparació:

Peleu i talleu les patates en 4 trossos.

Lamineu-la amb la mandolina. Renteu-la bé i guardeu-la, coberta d’aigua, a la nevera en un taper 48 hores abans de coure-la. Canvieu l’aigua cada 12 hores. Peleu i netegeu la ceba, i amb la mandolina feu-la a rodelles.

Poseu l’oli d’oliva en una paella i fregiu la patata i la ceba a foc lent. Quan ja sigui cuit, sense deixar que es torri, traieu-ho del foc i amb un colador separeu l’oli.

Mentre deixateu els ous, amb ½ tasseta de cafè de llet, un rajolí de cervesa i sal en un bol gran.

Tot seguit aboqueu la patata i la ceba cuita al bol. Remeneu-ho bé.

Poseu la paella al foc amb dues c/s de l’oli de coure les patates.

Quan sigui calent tireu-hi l’ou, feu-ho cuallar a foc lent i tombant constantment la truita, perquè es cogui per dins i no es cremi per fora.