Cebiche de salmó

Cebiche de salmó

Ingredients:

400 g de llom de salmó net d’espines i pell

4 llimes

3 llimones

1 ceba de dolça gran

1 all tendre (opcional)

4 cogombrets en vinagre

3 c/p de tàperes

3 tomàquets de pera madurs

1 alvocat gran

Cibulet

Julivert

Oli d’oliva

Pebre

sal

Elaboració:

Feu el suc de les llimes i les llimones, poseu-lo en un bol o taper que pugueu fer el vuit.

Talleu el salmó a daus, cobriu-lo amb el suc  de cítrics i el tabasco (si us agrada picant, jo no en poso, tot i que ens agrada el picant), tapeu i feu el vuit, guardeu-ho a la nevera un mínim de 1/2 hora.

Talleu també a dauets el tomàquet i l’alvocat. Reserveu.

Poseu la ceba, l’all tendre (només la part  blanca), els cogombrets, les tàperes, el cibulet i el julivert a la picadora. Feu tres cops.

En un bol amb tapa poseu tots els ingredients, sense el suc de la maceració, amaniu amb sal, pebre i oli.  Aprofiteu aquest moment per fer els daus d’alvocat, poseu-los un parell de minuts amb el suc de cítrics,  perquè no es torni fosc, coleu i poseu al bol.

Tapeu el bol i poseu-lo a la nevera fins l’hora de menjar-ho.

Serviu acompanyat d’una amanida, o amb torradetes, o en una cullera com a tapa.