Amanida de mango

Comencem la nova tanda de receptes, Amanides, plats freds, Plats per fer pícnic. Aquesta la vaig fer per sopar, com a plat únic. Havíem dinat un aperitiu: musclos al vapor, petaques, olives, escopinyes. Després un arròs de marisc i carn i per acabar meló ben fresc.

Per sopar encara estàvem embafats.

Ingredients per 6 persones:

- 1 enciam

- 1 mango

- 1 ceba tendra

- Formatge de cabra

- Formatge brie

- Formatge feta

- Sal

- Pebre

- Oli d’oliva verge extra.

- Vinagre de poma

Preparació:

Netegeu l’enciam i la ceba. Talleu-ho en juliana.

Peleu el mango i talleu-lo a dauets.

Agafeu els formatges i també en feu dauets.

Munteu els plats posant un llit d’enciam i ceba, seguidament els formatges barrejats i finalment el mango.

Prepareu una vinagreta amb l’oli, el pebre i el vinagre de poma (es una vinagreta suau per no emmascarar el contrast de gustos del mango i els formatges).

Suggeriments:

Podeu afegir altres fruites (per exemple: poma, préssec de vinya, pera, etc.) i fruits secs.