Sopes fredes per la calor

Ja ha arribat la calor. Temps de platja, piscina o excursions.

Quan arribes et vols hidratar, molta set i poca gana.

Necessites vitamines i sals perdudes amb la suor.

Doncs les sopes fredes són ideals, fàcils de fer i fresques de la nevera.

Deixem-nos de rotllos i us presento les sopes fredes.

El gaspatxo que és el rei, les seves variacions amb maduixes i amb cireres.

I perquè no una sopa freda de meló lleugera.

Abans d’acabar l’estiu ja en vindran més.

O plats freds per emportar, o per acompanyar aquestes sopes. Però ja vindran, no en dubteu.

Gaspatxo

Gaspatxo

INGREDIENTS

1 quilo de tomàquet  madur

1 cogombre

1 o 2 grans d'all

1 ceba

1 pebrot verd

1 pebrot vermell

Vinagre

Bàlsam de Vinagre Mercè del Menescal

8 glaçons

300 g Aigua freda

Oli

Sal

Pebre
PREPARACIÓ

Ratlleu els tomàquets, peleu el cogombre i talleu-lo en trossos petits.

Trossegeu els dos grans d'all, la ceba i els pebrots verd i vermell.

Poseu tots els ingredients en el túrmix i afegiu-hi el vinagre, el bàlsam, l'oli, el pebre i la sal. Després d'haver-ho triturat tot, afegiu-hi un got d'aigua (de la mida d'un tallat) perquè la barreja no quedi excessivament espessa.

Per a aquells a qui no els agraden els grumolls i que prefereixen un gaspatxo més líquid, es poden tornar a passar tots els ingredients pel xinès i eliminar les llavors del tomàquet

Elaboració a la Thermomix:

Renteu els tomàquets, el cogombre, la ceba, els pebrot verd i vermell. Peleu la ceba i el cogombre. tallem en dos trossos totes les verdures, traieu les llavors i les pells dels pebrots, l’anima de l’all i la part central dels tomàquets.

Poseu al vas, les verdures, l’all i la sal. Tritureu 30 segons. a vel. 5.

Afegiu el bàlsam de vinagre, l’aigua i els glaçons tritureu 3 minuts. a velocitat 10.

Afegiu l’oli, barregeu uns 3 segons a vel. 7

Poseu-ho en una gerra i el guardem a la nevera fins l’hora de servir.

Gaspatxo de maduixes

Gaspatxo de maduixes amb menta a la Thermomix

Ingredients

1/2 kg de tomàquets ben madurs

1/2 kg de maduixes

1 gra d'all

1 pebrot italià

1 cogombre petit

1 ceba tendra petita

40 g de bàlsam de vinagre Mercè del Menescal

1 c/p de sal

60 o 70 g d’oli d’oliva extra verge

12 glaçons

Fulles de menta

Elaboració

Netegeu les maduixes traient-li el peduncle i les fulles.

Netegeu les verdures i traieu les llavors al pebrot, el cogombre no el peleu del tot.

Col·loqueu totes les verdures i les maduixes, senceres, tret del pebrot per traure-li les llavors, programeu 30 segons, velocitat 5.

Afegiu el vinagre, la sal i els glaçons, programeu 3 minuts, velocitat 10.

Afegiu l’oli, programeu 2 segons, velocitat 7.

Suggeriments

Podeu afegir unes fulles de menta al moment de triturar les verdures, i fulles senceres per decorar el plat.

Gaspatxo de cireres a la Thermomix

Gaspatxo de cireres a la Thermomix

Ingredients

400 g de tomàquets ben madurs

550 g de cireres sense pinyol

1 gra d'all mitjà o mig de gran

70 g pebrot italià

100 g cogombre

50 g ceba tendra

40 g de bàlsam de vinagre Mercè del Menescal

1 c/p de sal

60 o 70 g d’oli d’oliva extra verge

8 glaçons

300 g d’aigua freda

Fulles de menta o alfàbrega

Elaboració

Netegeu les cireres traient-li el peduncle i el pinyol.

Netegeu les verdures i traieu les llavors al pebrot i l’anima a l’all, el cogombre no el peleu del tot.

Col·loqueu totes les verdures i les cireres, senceres, tret del pebrot per traure-li les llavors, programeu 30 segons, velocitat 5.

Afegiu el vinagre, la sal i els glaçons, programeu 3 minuts, velocitat 10.

Afegiu l’oli, programeu 2 segons, velocitat 7.

Suggeriments

Podeu afegir unes fulles de menta o d’alfàbrega al moment de triturar les verdures, i fulles senceres per decorar el plat.

Sopa freda de meló a la Thermomix

Sopa freda de meló a la Thermomix

Ingredients

1 kg de meló de pell de granota sense pell ni llavors

3 c/s de bàlsam de vinagre Mercè del Menescal

1 c/s de suc de llimona

1 iogurt natural

1 c/s de sucre, només si el meló no és prou dolç

6 talls fins de pernil ibèric.

Elaboració
Preescalfeu el forn a 180º.

Poseu el meló a trossos al vas.
Afegiu el bàlsam de vinagre, el suc de llimona, el iogurt natural i el sucre.
Programeu 2 minuts, velocitat  progressiva 5-10.

Proveu el gust, podeu afegir mes suc de llimona o bàlsam de vinagre al gust o el sucre, programeu 30 segons, velocitat 7.

Reserveu-ho a la nevera fins l’hora de servir.
Poseu els talls de pernil sobre paper sulfurat  i el poseu al forn entre 5 i 10 minuts. Un cop sigui sec i no massa torrat, traieu del for, deixeu refredar i esmicoleu-lo. El tireu pel damunt del bol.

Nota:

Aquesta es una versió lleugera, també la podeu fer amb nata enlloc del iogurt.

Podeu posar un iogurt grec, dona un altre densitat i toc.

Jo faig servir el iogurt fet a casa.

També ho podeu fer amb iogurts ecològics de cabra i ovella.