Gaspatxo

Gaspatxo

INGREDIENTS

1 quilo de tomàquet  madur

1 cogombre

1 o 2 grans d'all

1 ceba

1 pebrot verd

1 pebrot vermell

Vinagre

Bàlsam de Vinagre Mercè del Menescal

8 glaçons

300 g Aigua freda

Oli

Sal

Pebre
PREPARACIÓ

Ratlleu els tomàquets, peleu el cogombre i talleu-lo en trossos petits.

Trossegeu els dos grans d'all, la ceba i els pebrots verd i vermell.

Poseu tots els ingredients en el túrmix i afegiu-hi el vinagre, el bàlsam, l'oli, el pebre i la sal. Després d'haver-ho triturat tot, afegiu-hi un got d'aigua (de la mida d'un tallat) perquè la barreja no quedi excessivament espessa.

Per a aquells a qui no els agraden els grumolls i que prefereixen un gaspatxo més líquid, es poden tornar a passar tots els ingredients pel xinès i eliminar les llavors del tomàquet

Elaboració a la Thermomix:

Renteu els tomàquets, el cogombre, la ceba, els pebrot verd i vermell. Peleu la ceba i el cogombre. tallem en dos trossos totes les verdures, traieu les llavors i les pells dels pebrots, l’anima de l’all i la part central dels tomàquets.

Poseu al vas, les verdures, l’all i la sal. Tritureu 30 segons. a vel. 5.

Afegiu el bàlsam de vinagre, l’aigua i els glaçons tritureu 3 minuts. a velocitat 10.

Afegiu l’oli, barregeu uns 3 segons a vel. 7

Poseu-ho en una gerra i el guardem a la nevera fins l’hora de servir.