Pastis de verdures i porro confitat

Pastis de verdures i porro confitat

Ingredients:

Confitat de porros i verdures

5 porros petits

1 ceba dolça gran

1/2 pebrot vermell

1/2 pebrot verd

200 g de carbassa

1 albergínia

1 carbassó

90 g d’oli

1 pastilla de caldo vegetal

1 c/p de cúrcuma

1 c/p de gingebre

Pebre

3 c/s de bàlsam de vinagre Mercè del Menescal

150 ml de vi negre

Pastís

5 ous

100 ml de llet

100 ml de cervesa

Pebre

1c/p de sal

Preparació:

Confitat de porro i verdures al curri

Poseu el porro, la ceba, el pebrot i la pastanaga a trossos i l’oli al vas de la Thermomix, piqueu 4 segons, velocitat 5. Amb l’espàtula baixeu  els trossos de la tapa i de l’interior del vas cap a les ganivetes. Confiteu 30 minuts, Varoma, gir esquerre, velocitat cullera.

Aboqueu el confitat en un wok, afegiu l’albergínia i el carbassó tallats a daus d’un cm, mes o menys, la pastilla de caldo, la cúrcuma, el gingebre i el bàlsam de vinagre. Saltegeu durant 10 minuts a foc mig. Aboqueu el vi negre i deixeu coure 10 o 15 minuts més a foc baix, fins que hagi absorvit el vi.

Preescalfeu el forn a 160º.

Pastís

Poseu els ous, la sal, el pebre, la llet i la cervesa al vas de la Thermomix, programeu 10 segons, velocitat 3 Aboqueu en un bol afegiu-hi les verdures,  amb  aquest preparat ompliu el motlle.

Poseu-ho al forn a 160º, 45 minuts.