Fesols Caretos guisats a la Thermomix

Ja fa temps que vaig comprar els fesols a la Cava. Volia fer un plat de fesols de les terres de l’Ebre Avui tenia gent a dinar a casa. Ahir vaig posar els fesols a remullar. Aquest matí els he bullit, i després els he guisat amb la Thermomix. Tothom n’ha menjat i ha repetit, s’han acabat tots.

També feia temps que volia fer una recepta de llegums amb la Thermomix. Com que ha estat un èxit. Per això bull repetir, però amb algun altre llegum. Guisat o en puré, ja vorem com els fem. Avui els fesols i ja tinc cigrons per posar en remull un dia d’aquests.

Aquí teniu la recepta:

Fesols Caretos guisats a la Thermomix

Ingredients 8 persones:

500 g de Fesols caretos

Aigua de cisterna o embotellada o descalcificada

150 g de ceba

100 g primentó roig o verd

60 g de carlota

1 fulla de llorer

2 o 3 grans d’alls

100 g de xoriço

100 g de pernil a tacos

1 c/p de prebe roig dolç

1 pesteta (opcional)

50 g d’oli d'oliva

Sal o una pastilla de caldo vegetal (sinó tenim caldo dels fesols)

700 g de caldo dels fesols o d’aigua de cisterna o embotellada

Preparació:

La nit abans poseu els fesols en remull en aigua freda.

A l’endemà, els coureu amb aigua de cisterna a foc lent. Quan estiguin cuits, els reservarem en la seva aigua.

Poseu la ceba, el primento, els alls, la Carlota, tallat a trossos, i l’oli al vas de la Thermomix. Trossegeu-ho  4 segons, velocitat 4. Amb l’espàtula abaixeu-ho i sofregiu-ho 8 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

Poseu la papallona a les ganivetes. Incorporeu el prebe roig, el xoriço, el pernil, els fesols (800 g cuits), el llorer la sal i el caldo. Programeu 30 minuts, 100º, velocitat 1. Aboqueu-ho en una sopera i servir-ho.