Paté de bolets

Paté de bolets

Ingredients:

240 g de barreja de bolets congelats

40 g de formatge fresc (tipus Philadelphia)

30 g de formatge Roquefort,.

2 c/s d’oli d’oliva

1 c/s Bàlsam de Vinagre Mercè de Cal Menescal

All i julivert picat

Sal i pebre

Elaboració:

Poseu els bolets en una paella i els saltegem. Quan s’hagi evaporat tota l’aigua que deixen anar afegim un raig d’oli, l’all i el julivert doneu unes voltes. Tot seguit afegiu 20g de Pedro Ximenes. Aboqueu-los amb la resta d’ingredients al pot del turmix i triturar.

Rectifiqueu de sal i pebre.

Ho podeu adornar amb encenalls de carxofa, anxoves, algun bolet petit reservat, etc.

Encenalls de carxofa:  fregiu en una paella plena d’oli d´oliva els encenalls que hem fet amb les carxofes, escorreu sobre paper de cuina l’excés d´oli.