Crema d’escalivada

Crema d’escalivada

Ingredients

2 albergínies

1 pebrot vermell

2 c/p de suc de llimona

1 c/p de sal

2 clares d’ou

Elaboració

Col·loqueu les albergínies i el pebrot en una safata, unteu-ho amb 2 cullerades d’oli i rostiu-ho al forn a 200º durant 40 minuts aproximadament. Retireu-ho, deixeu-ho refredar i peleu-ho. Poseu-ho a la Thermomix, programeu 5 segons, velocitat 5. Col·loqueu- ho en una glaçonera gran i congeleu-ho un mínim de 24 h.

Col·loqueu els glaçons d’escalivada al vas de la Thermomix amb la sal i la llimona, tritureu 15 segons, velocitat progressiva 5-10. Amb l’espàtula baixeu els ingredients que us han quedat a la tapa i a les parets.

Col·loqueu la papallona a les ganivetes. Incorporeu les clares d’ou, programeu 5 minuts, velocitat. Serviu-ho immediatament

Muntatge

Podeu acompanyar amb aquesta crema unes hamburgueses, un peix arrebossat.

Per aprofitar els rovells dels ous, feu una pasta amb els 2 rovell, 50 ml de cervesa, 50 ml de llet, 1-2 c/s de farina de blat de moro (Maicena). Amb aquesta pasta podeu arrebossar peix.