Timbal d’arròs i quinoa amb verdures a la Thermomix

Un altre plat fred per aquest estiu que se’ns acaba. Un bon plat únic. Ara estaré uns dies sense publicar res. Dilluns entrarem en quiròfan. Després de perdre 17 quilos amb totes les receptes lleugeres que he fet. Algunes encara ne les he publicat, després amb aires renovats i més ànims, les aniré penjant.

Timbal d’arròs i quinoa amb verdures al vapor 

Ingredients

Per 4-6 racions

1 carbassó
300 g de mongeta tendra 
1 tasseta de pèsols

1 tasseta de quinoa

1 ½ tasseta d’arròs llarg 
800 g de aigua  
1 gra d’all 

2 claus d’espècie
20-25 g d’oli d’oliva  
100 g de bacallà fumat

3 ous durs

Enciam

Col llombarda

Pastanaga ratllada

Tomàquet

Ceba dolça
Preparació:

Con Thermomix 
Renteu be el carbassó. Sense pelar-lo feu-ne espaguetis amb la mandolina.

Col·loqueu la mongeta tendra tallada a daus si és plana, per la mitat si és la rodona, i els pèsols al recipient Varoma. A la safata col·loqueu els espaguetis de carbassó.

Col·loqueu al vas el clau d’espècie, l’all i l’oli . Tot seguit col·loqueu el cistellet amb la quinoa,  prèviament rentada amb aigua freda, i l’arròs aboqueu l’aigua,  programeu 5 minuts, temperatura 100º, velocitat 4.

Tot seguit poseu el recipient Varoma, programeu 10 minuts, temperatura 100º, velocitat 4. Retireu el recipient Varoma i deixeu escorre les verdures. Retirem el cistellet, renteu l’arròs i la quinoa sota l’aixeta amb aigua freda, col·loqueu-ho en un bol. 
Ratlleu 3 ous durs. Aboqueu-ho al bol junt amb l’arròs i la quinoa. Afegiu les verdures del Varoma integreu-ho be amb una espàtula.

Sense Thermomix

Si disposeu d’una vaporadora o d’una olla per cuinar al vapor col·loqueu les verdures i cuineu durant  8 – 10 minuts.

En una olla convencional cuineu l’arròs i la quinoa amb l’aigua bullent a foc mig durant 15 minuts. 
Ratlleu els ous i aboqueu en un bol junt amb l’arròs, la quinoa i les verdures. Integreu be amb una espàtula.

Muntatge del plat:

Amb el motlle d’emplatar talleu el bacallà fumat i el reserveu, tot seguit l’unteu amb oli i aneu fent els timbals als plats, poseu una rodona de bacallà damunt de cada un. Envolteu el timbal d’amanida al vostre gust.