Amanida de rap amb arròs baldana i salsitxa

Amanida de rap amb arròs baldana i salsitxa

Racions: 6

Dificultat: fàcil

Ingredients:

- 1 enciam

- 1 cogombre a dauets

- 1/2 pebrot a dauets

- 2 tomàquets a dauets

- 2 pastanagues ratllades

- 1/2 ceba dolça a dauets

- 120 g d’arròs llarg

- 1 c/p de cúrcuma

- 1/2 c/p de gingebre

- 1 c/p de sal

- 5 boles de pebre

- 1 all

- aigua

- 3 cuetes de rap sense espina

- pebre vermell

- oli d’oliva

- sal

- 2 baldanes

- 6 salsitxes petites

- Bàlsam de vinagre Mercè del Menescal

Preparació:

Rap a la Thermomix

Netegeu els lloms de rap, traieu-los la pell, les espines i assequeu-los. feu dos lloms de cada cueta.

Barregeu el pebre vermell, la sal i oli d’oliva en un bol. Amb un pinzell pinteu cada llom.. Emboliqueu cada llom amb film transparent, ben apretats. Col·loqueu-los al recipient Varoma de la Thermomix.

Arròs a la Thermomix

Poseu al vas 20 g d’oli, programeu 3 minuts, temperatura Varoma, Velocitat 1. Afegiu l’all laminat, programeu 2 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

Incorporeu la sal, la cúrcuma, el gingebre, i l’aigua, programeu 20 segons, velocitat 5-7. Incorporeu els grans de pebre.

Introduïu el cistellet amb l’arròs dins afegiu aigua si cal fins que dobli l’aigua el nivell de l’arròs, Col·loqueu el recipient Varoma, programeu 20 minuts, Varoma, velocitat 4. Traieu el cistellet i renteu l’arròs i deixeu-lo escorre.. Reserveu-lo.

Deixeu refredar el rap i desmotleu els llom, talleu-los a rodanxes d’un dit.

Feu les salsitxes i les baldanes a la planxa.

Montatge plats

Feu un motlle d’arròs i un altre de verdures, col·loqueu-los al plat. Repartiu les rodanxes de llom de rap damunt de cada motllo.

Feu un llit d’enciam i repartiu les baldanes tallades a rodanxes i les salsitxes a cada plat.

Prepareu una vinagreta amb el bàlsam de vinagre, pebre i el suc de cocció del rap.